Apfelmus Muffins ohne Zucker
Portionen: 12 Stück
Zutaten
- 360 g Apfelmark ungesüßt
- 40 g Haferflocken glutenfreie (GF)
- 200 g Mehl glutenfreie (GF)
- 100 g Sonnenblumenöl
- 2 Bananen
- 100 g Mandeldrink
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
Anleitungen
Anleitung für den Thermomix® und andere ähnliche Geräte
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform mit Backförmchen auslegen.
- Bananen und Öl in den Mixtopf geben und für 3 Sekunden/Stufe 5 mixen.
- Mandeldrink, Apfelmark, Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und für 10 Sekunden/ Stufe 4 vermengen.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen
Anleitung für den Handmixer
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform mit Backförmchen auslegen.
- Bananen mit einer Gaben in einer Schüssel gründlich zerdrücken.
- Apfelmark, Öl und Mandeldrink dazugeben und mit einem Handmixer, oder einer Küchenmaschine gründlich vermengen.
- Haferflocken, GF Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und gründlich vermengen, bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen. Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen.
Notizen
GF = glutenfrei
Beim glutenfreien Mehl könnt ihr zum Beispiel den Hammermühle Mehl Mix hell nehmen, oder ein anderes zuckerfreies Mehl.
Wer möchte kann die Muffins gern mit Blaubeeren ein wenig verfeinern.